一水結(jié)晶葡萄糖再繼續(xù)加工可以制造無(wú)水葡萄糖，一水葡萄糖就是和無(wú)水葡萄糖在水分含量上的差異，兩者水分相差8個(gè)點(diǎn)左右。一水葡萄糖分為食品級(jí)葡萄糖和醫(yī)藥級(jí)葡萄糖。
1）食品級(jí)葡萄糖主要用于食品加工業(yè)及蔬菜保鮮行業(yè)。
2）一水葡萄糖經(jīng)過(guò)加氫可制造山梨醇。
3）醫(yī)藥級(jí)一水葡萄糖主要做為口服醫(yī)藥的原（輔）料。
4）一水結(jié)晶葡萄糖再繼續(xù)加工可以制造無(wú)水葡萄糖。
那什么又是無(wú)水葡萄糖呢？
無(wú)水葡萄糖是有機(jī)化合物，即不含結(jié)晶水的葡萄糖。為無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末；無(wú)臭、味甜。水中易溶，在乙醇中微溶。
無(wú)水葡萄糖是營(yíng)養(yǎng)藥，可以用于制作葡萄糖注射液、葡萄糖氯化鈉注射液、復(fù)方乳酸鈉葡萄糖注射液等藥品。
兩者的區(qū)別在于一水葡萄糖口感清涼，性狀是雪白帶有光澤的粉末，無(wú)水葡萄糖清涼度少且甜度大，性狀是白色粉末，光澤度沒(méi)有一水的高。

工業(yè)葡萄糖是由葡萄糖、果糖和麥芽糖組成的一種混合糖，在工業(yè)生產(chǎn)中使用廣泛，常被用于食品、飲料、制藥等行業(yè)。本文將介紹工業(yè)葡萄糖的成分以及其對(duì)人體的影響。
1、工業(yè)葡萄糖在污水中的作用：在污水處理調(diào)試期間，添加葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養(yǎng)細(xì)菌，提高污水的可生化性，提高污泥的親和力，它的作用快于尿素。如果運(yùn)行的系統(tǒng)中COD和BOD不足以供給菌種生長(zhǎng)繁殖的話(huà)，就需要另外投加，以防污泥老化、生物活性降低。
2、工業(yè)葡萄糖皮革工業(yè)使用處理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可增大其柔軟性和作為鉻鞣料的還原劑。
3、工業(yè)葡萄糖用作鋼材表面的清潔劑：鋼材表面如需要鍍鉻、錫和鎳以適應(yīng)特殊用途時(shí)，如制造馬口鐵、鍍鋅板和表面鍍鉻（電度）等，則需要對(duì)鋼坯表面進(jìn)行嚴(yán)格清潔，以使涂層與鋼材表面牢固接觸。此時(shí)，在清洗劑中添加葡萄糖酸鈉將實(shí)現(xiàn)非常雄心勃勃的作用。
4、工業(yè)葡萄糖可用作水泥外加劑：在水泥中加入一定量的葡萄糖酸后，可增加混凝土的可塑性和強(qiáng)度，且有阻滯作用，即延緩混凝土的初凝和終凝。例如，添加0.15%的葡萄糖酸可以將混凝土的初始凝結(jié)時(shí)間延長(zhǎng)10倍以上，即將混凝土的塑性時(shí)間從幾個(gè)小時(shí)延長(zhǎng)到幾天，而不影響其牢固性。
5、工業(yè)葡萄糖可用于電鍍、薄膜制造和許多其他工業(yè)領(lǐng)域。

葡萄糖固態(tài)產(chǎn)品為純白色，白色粉末，極易溶于水。
在水處理生化工藝中，工業(yè)葡萄糖常用來(lái)作為碳源，而且經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)踐證實(shí)，工業(yè)葡萄糖是一種常用的碳源。
工業(yè)葡萄糖（培菌工業(yè)葡萄糖）又稱(chēng)全糖粉，白色塊狀固體，味甜。固形物≥80%，DE值≥95，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于污水處理、醫(yī)藥、化工、食品、微生物發(fā)酵等行業(yè)。
何為碳源？
碳源（carbon source），是用于構(gòu)成微生物細(xì)胞和代謝產(chǎn)物中碳素來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
碳源分為單一碳源和復(fù)合碳源，單一碳源是只含有一種有效碳源成分的碳源。復(fù)合碳源是由兩種或兩種以上的有效碳源成分組成。
工業(yè)葡萄糖是常用的單一碳源。
綜上所述，工業(yè)葡萄糖在污水處理領(lǐng)域的應(yīng)用具有多樣性和廣泛性。通過(guò)提供碳源、改善污泥性質(zhì)、增強(qiáng)處理效果、阻垢能力、適應(yīng)性強(qiáng)以及作為水質(zhì)穩(wěn)定劑等多方面的作用，工業(yè)葡萄糖在污水處理過(guò)程中發(fā)揮著不可或缺的重要作用。