臭氧的功用
臭氧具有強氧化性，有四大功用：氧化、滅菌、脫色、除味。

臭氧的應(yīng)用主要是滅菌消毒。這主要是因為臭氧有的氧化能力，臭氧在一定濃度下能與細(xì)菌、病毒、病原體等微生物產(chǎn)生生化反應(yīng)。臭氧具有很高的能量，在常溫、常壓下很快自行分解為氧（O2）和單個氧原子（O），單個氧原子具有很強的活性，對細(xì)菌、病毒、病原體等微生物具有較強的氧化作用。

國際衛(wèi)生組織對其滅菌功效曾歸納比較，臭氧與其它殺菌劑對大腸桿菌的殺滅效果依次為：臭氧（O3） > 次氯酸（HClO） > 二氧化氯（ClO2）> 銀離子（Ag+） > 次氯酸根（ClO） > 高鐵酸鹽（Fe3+） > 氯胺（NHCl3）。

臭氧殺菌原理以氧化作用破壞微生物膜的結(jié)構(gòu)實現(xiàn)殺菌作用。臭氧作用于細(xì)胞膜，使膜構(gòu)成成份受損傷而導(dǎo)致新陳代謝障礙，臭氧繼續(xù)滲透穿透膜而破壞膜內(nèi)脂蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞的通透性，導(dǎo)致細(xì)胞溶解、死亡。而臭氧滅活病毒則認(rèn)為氧化作用直接破壞其核糖核酸RNA或脫氧核糖核酸DNA物質(zhì)而完成的。

常用的氣源按用途大體可分為下列幾種：

1）干燥氣源——空間消毒、自來水處理、游泳池水、養(yǎng)殖水、生產(chǎn)循環(huán)水、中水回用等

2） 富氧氣源——臭氧濃度需求較高的使用場所，如純凈水、礦泉水、污水處理、醫(yī)藥食品車間等

3） 工業(yè)氧氣源——純度要求較高、濃度需求較重要、小氣量應(yīng)用場所等

3. 用于大型空間的消毒應(yīng)用，如醫(yī)藥、食品等行業(yè)車間的殺菌消毒，一般應(yīng)安裝管路分通到車間內(nèi)，使臭氧分布均勻，也有的通入中央空調(diào)風(fēng)道管路，但這種方式有時會造成空調(diào)風(fēng)道金屬件的腐蝕和臭氧消耗。

4. 用于水處理，則主要配置臭氧溶于水的投加裝置，一般分為曝氣式（直接曝氣或氧化塔式）、文丘里射流器式、旋渦負(fù)吸式或HICHINE泵混合式樣等幾種，以上其溶于水效率可依次提高，HICHINE泵式效率可達95%以上。

1）曝氣式：自來水、養(yǎng)殖水、生產(chǎn)循環(huán)水、生活污水、工業(yè)廢水等

2）文丘里射流式：二次供水、純凈水、礦泉水、養(yǎng)殖水冷卻、游泳池水等

3）負(fù)吸式：小水體應(yīng)用

4）氣液混合泵式：小水體應(yīng)用或臭氧消毒水應(yīng)用

按臭氧產(chǎn)生的方式劃分，臭氧發(fā)生器主要有三種：高壓放電式、紫外線照射式、電解式。

高壓放電式發(fā)生器

該類臭氧發(fā)生器是使用一定頻率的高壓電流制造高壓電暈電場，使電場內(nèi)或電場周圍的氧分子發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，從而制造臭氧。

這種臭氧發(fā)生器具有技術(shù)成熟、工作穩(wěn)定、使用壽命長、臭氧產(chǎn)量大（單機可達1Kg/h）等優(yōu)點，所以是國內(nèi)外相關(guān)行業(yè)使用廣泛的臭氧發(fā)生器。

車間使用高濃度臭氧機消毒效果怎么樣?
A 臭氧機的數(shù)量和濃度
在一個車間內(nèi)，如果臭氧總量不能達到預(yù)定值，則該車間內(nèi)的臭氧濃度不能達到要求的標(biāo)準(zhǔn)，將影響消毒效果。在按照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)計算臭氧排放量時，須考慮運輸過程中的臭氧損失，其他空間的占用，門窗泄漏等綜合因素，同時還須確保所選的臭氧發(fā)生器可以達到設(shè)計的臭氧輸出指標(biāo)。
B 臭氧輸送的均勻性
在要消毒的車間內(nèi)，須確保車間內(nèi)的臭氧濃度達到設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)，否則，在臭氧濃度低的地區(qū)，消毒效果差。因此，在設(shè)計消毒計劃時，須仔細(xì)考慮車間的結(jié)構(gòu)，臭氧的輸送方式以及臭氧消毒機的性能等因素。 尤其是在選擇立式臭氧消毒機時，臭氧消毒機須具有長距離輸送臭氧的能力，否則臭氧不會遠離臭氧消毒機，因此無法談?wù)撓镜牡胤?。所以，體積小的車間可以直接添加，空間大的送風(fēng)系統(tǒng)可以使用送風(fēng)系統(tǒng)，沒有臭氧輸送管道的車間，可以添加輔助鼓風(fēng)機來輸送臭氧，以提高消毒效果。
C 臭氧消毒時間
車間內(nèi)臭氧濃度達到要求后，如果消毒時間不夠，也會影響消毒效果，因此須消毒時間。
D 臭氧消毒機的性能
如果臭氧消毒機的穩(wěn)定性差，經(jīng)過一定時間后，臭氧輸出衰減變大的消毒效果將得不到。所以選擇壽命長，性能穩(wěn)定的綠安潔車間消毒臭氧機。 同時，生產(chǎn)車間通常長而跨度大，為了確保車間的所有區(qū)域都有臭氧，臭氧消毒機須具有很強的遠距離輸送臭氧氣體的能力，并了解臭氧機的輸送距離。
E 車間的溫度和濕度
濕度高，臭氧效果好，溫度越高，臭氧分解越快。車間溫度低于40℃，濕度70％，消毒效果會更好。

應(yīng)用的機理與性

食品行業(yè)應(yīng)用臭氧的目的有兩個方面：一是殺滅微生物－殺菌消毒；二是氧化分解有機或無機物污染氣味－除臭凈化 。兩方面的應(yīng)用基礎(chǔ)均依賴于O3的強氧化性能和不穩(wěn)定易分解的特性 。

殺菌消毒

臭氧為氣體消毒劑，其殺菌過程為強氧化作用使微生物細(xì)胞中的多種成分產(chǎn)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的變化而死亡。一般認(rèn)為，臭氧滅活病毒是通過直接破壞其核糖核酸(RNA)或脫氧核糖核酸（DNA）物質(zhì)完成的。而殺滅細(xì)菌、霉菌類微生物則是臭氧作用于細(xì)胞膜，使膜構(gòu)成成分受損傷，導(dǎo)致新陳代謝障礙并抑制其生長，臭氧繼續(xù)滲透破壞膜內(nèi)組織，直至殺死。濕度增加提高殺滅率，是由于高濕度下細(xì)胞膜膨脹變薄，其組織容易被臭氧破壞。

除臭凈化

臭氧去除異味性能。依靠其氧化性能可快速分解產(chǎn)生臭味及其他氣味的有機或無機物質(zhì)。臭味的主要成分是胺R3N、硫化氫H2S、甲硫醇CH3SH等。臭氧對其氧化分解，生成物沒有氣味。