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甜菜紅色素生產廠家

甜菜紅色素生產廠家
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價格 185 175
起批量 25-199千克 ≥ 200千克
供應商 河北創(chuàng)之源生物科技有限公司
所在地 河北省石家莊市
趙博

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“甜菜紅色素生產廠家”詳細信息

甜菜紅色素生產廠家

基本參數(shù)
聯(lián)系人
趙博
手機
13012111162
面向地區(qū)
全國
產品名稱
甜菜紅色素生產廠家,甜菜紅色素廠家,甜菜紅色素價格,甜菜紅色素用途
關鍵詞
甜菜紅色素,甜菜紅色素生產廠家,甜菜紅色素價格,甜菜紅色素用途
微信號
13012111162
型號
25kg*1
保質期
24
有效物質含量
99

甜菜紅色素

簡介:

甜菜紅(beet root red)亦稱甜菜根紅,甜菜紅色素是以食用紅甜菜為原料,通過浸提、分離、濃縮、干燥而成的天然色素,主要成分為甜菜花青素和甜菜黃素,甜菜紅為紅紫*深紫色液體、塊狀、粉末狀或糊狀物,有異臭,易溶于水、牛奶、丙二醇水溶液,難溶于丙二醇,不溶于乙醚、丙酮、氯仿、苯、甘油和油脂等有機溶劑。水溶液呈現(xiàn)紅色*紫紅色,色澤鮮艷

產品性質:
甜菜紅的耐熱性差,隨著溫度的增加和時間的延長,甜菜紅的殘存率逐漸降低。耐氧化性差,隨著H2O2增加和作用時間的延長,甜菜紅素殘存率降低加快,應用時注意間隔氧或避免與氧化劑同時使用。耐還原性差,甜菜紅素殘存率降低加快。某些氯化物如漂白粉、次氯酸鈉等可使甜菜紅苷褪色。添加抗氧化劑如L-抗壞血酸50%~可防止光劣化,穩(wěn)定性隨食品水分活度的降低而增加,但水分活性由1.0降到0.37時,穩(wěn)定性約增加4倍。

產品應用:

《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定:甜菜紅可用于果味型飲料(液體、固體)、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩妝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、冰淇淋、雪糕、甜果凍、威夫餅干和夾心層等,其使用量按正常生產需要使用。

實際使用時,甜菜紅對食品的著色性好,且由于*大多數(shù)食品的pH值都在3.0~7.0之間,而其顏色在此pH值區(qū)間不發(fā)生變化,故用甜菜紅作為食品著色劑時,食品的色澤不會受pH值的影響。在生產低水分活性食品時,使用甜菜紅可收到滿意的染著和色澤持久的。與其他著色劑比較,在食品加工和儲存過程中,甜菜紅是比較穩(wěn)定的。甜菜紅能使食品著成楊梅或玫瑰的鮮紅顏色。維生素C存在時略穩(wěn)定,在多糖存在時可防止褪色,應用于不受熱和光影響的冷果,特別是酸乳酪、乳飲料和草莓飲料等。



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河北創(chuàng)之源生物科技有限公司

地址:河北省石家莊市
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