菌物藥的特有作用為亞健康人群和疾病提供了重要資源。我國傳統(tǒng)藥用及研究報(bào)道具有療效的菌物有500種左右，在蓬勃發(fā)展的健康產(chǎn)業(yè)，云菌物藥作為特殊的生物界中間態(tài)成員，云南菌開發(fā)日益凸顯。
藥用菌物資源是的有機(jī)小分子化合物庫，和其他有機(jī)體（植物等）一樣，在生命代謝過程中會(huì)產(chǎn)生或合成各種類型的能代表自身特性的產(chǎn)物以及次生代謝產(chǎn)物。
早在100多年前，國外學(xué)者便開啟了對藥用真菌的化學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)抗生素、真菌多糖等多種成分對抗腫瘤抗菌等有良好的生理活性，自此掀起了對藥用真菌研究的熱潮。我國自上世紀(jì)50年代開始逐步對麥角、靈芝、蜜環(huán)菌、冬蟲夏草等開西南菌展了深入研究，先后開發(fā)出云芝、猴頭菇、冬蟲夏草等多種制劑產(chǎn)品，并應(yīng)用于醫(yī)療臨床。
菌物同樣有很高的營養(yǎng)，特別是一些具有肉質(zhì)子實(shí)體的大型真菌，具有藥食兩用的性質(zhì)，如黑木耳、香菇、銀耳、猴頭菇、羊肚菌、松口蘑、蜜環(huán)菌、豬苓（子實(shí)體）、靈芝以及茯苓的菌核等，已成為目前食用菌品牌開發(fā)的原料。
藥食兼用真菌是一種高蛋白、低脂肪的。一些藥用真菌（猴頭菇 26.3%、金針菇16.2%等）中蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)豬肉（9.5%）、面粉（9.9%）等。按鮮重計(jì)算，一般菌類蛋白質(zhì)含量約為4%左右，是白菜、番茄、白蘿卜等蔬菜的3-6倍。
菌類中氨基酸組成種類，特別是一些人體必需氨基酸，含量豐富，如黑木耳中賴氨酸含量高達(dá)4.6%，是面包含量（2.0%）的2.3倍，同時(shí)彤菌堂菌湯包菌類中所含氨基酸主要為L型氨基酸，70%可被人體吸收利用。
多數(shù)菌類維生素含量為蔬菜的2~8倍，特備是香菇、木耳、竹蓀中含有較多維生素及人體所需微量元素。
目前，中國的食用菌產(chǎn)量已有大幅度增長，且占世界產(chǎn)量的百分比也逐年遞增，為世界食用菌產(chǎn)量作出了的貢獻(xiàn)。食用菌產(chǎn)業(yè)一個(gè)新進(jìn)展是對具有較高的菌的逐步重視，菌的食用也吸引了很多消費(fèi)者。菌批發(fā)產(chǎn)量及需求的逐年遞增，預(yù)示著菌類作為一個(gè)整體，正在逐步引發(fā)市場關(guān)注，并伴隨著的潛力和發(fā)展空間。

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